桜餅

今夜いただく桜餅は甘党の私には雛祭りの楽しみの一つでもある。
関西では道明寺、関東は長命寺が有名だが、あたしゃ道明寺が好きだ。
道明寺は大阪住吉の尼寺なのだそうだが、さすが女性らしいこまやかさが
含まれている気がして、長命寺の男性的とは趣きが違う味を醸し出している。
なお桜の葉だが数年前に伊豆に遊んだ時、松崎あたりで葉を何ヶ月も塩漬け
している家が多く、あのあたりが産地なのかと思う。それにしても塩と甘さの
バランスがとても美味しい。