わさび

暑い夏の夕方は冷えたビールと
つまみにピリッと山葵の利いた
刺身があれば言う事は何もない。
山葵田は水の清らかなところで
栽培されているが歴史的には以外に
新しく江戸時代の頃だったらしい。
水温が年間を通じて13-16Ｃぐらいの
一定して、流れの強弱や日差しのない
条件のとても繊細な植物のようだ。
とれたての香りはまた格別で刺身や
寿司、蕎麦、冷奴、とろろご飯など
本場でいただく食感は素晴らしい。
贅沢に育ったものを贅沢に食べる
幸せは食通ならずも満足の舌触りだ。