冬の味覚にワカサギがあるが先日家族で
出かけた料理屋でワカサギの一夜干しを
頂いた。コンロ上の炭火の金網で焼いて
からし醤油を付けると、香ばしい匂いと
骨まで柔らかい食感はこたえられない。
ワカサギの料理法は、いろいろあるが
これが一番美味いとは板前の話だった。
寒い地方の池や湖で氷上から穴を開けて
ワカサギ釣りを楽しむ風景は冬の風物詩となっているが一度も経験が無い。
自分には凍てつく氷上でじっと我慢の子で釣りをする趣味は寒くてごめんだが
釣りファンには獲ったワカサギを食べる美味しさがこたえられないのだろう。
